DossierDis moi comment tu manges, je te dirai d'où tu viens ?

1 50 ans d'innovations agroalimentaires

Le plus grand salon alimentaire du monde se tient du 19 au 23 octobre 2014 à Paris Nord Villepinte. Le salon parisien a gagné en notoriété et en crédibilité, notamment en s'exportant sur d'autres continents (Canada, Brésil, Moyen Orient, Asie du Sud Est et Chine).

On note cette année une forte progression des innovations présentées (+70% en comparaison à l'édition 2012). Xavier Terlet, président d'XTC World Innovation, note "une nouvelle dynamique des marchés européens post-crise. L'innovation a redémarré et elle est à plein régime. C'est aussi le fruit de la notoriété de l'opération Sial Innovation ainsi que du relais du réseau Sial sur les autres continents".

2 Les grandes tendances 2014 de consommation

Pour cette édition, le salon a de nouveau demandé à XTC World Innovation d'étudier les grandes tendances des consommateurs d'aujourd'hui (Cliquez sur l'image en haut à droite afin de découvrir les 12 grandes tendances)

> Frugalité & contrôle VS le petit plaisir quotidien

> L'alimentation protectrice VS le lâcher prise

> Le vivant sauvage VS indispensable & industriel

> Le consommateur aidé VS le consommateur surdoué

> Local & citoyen VS l'exotisme mondial

> Contrôler le temps VS Food 2.0

3 Les portraits chinois

Selon Xavier Terlet, "les consommateurs sont multiples avec des particularités fortes par pays. L'alimentation est un des rares secteurs industriels où la mondialisation ne crée par l'uniformisation". Le Sial a également missionné TNS Sofres afin de dresser les portraits chinois de 9 pays : la France, l'Allemagne, l'Espagne, la Grande-Bretagne, les Etats-Unis, la Russie, la Chine, le Brésil et les pays du Moyen-Orient ⁽¹⁾

La 50ème édition du Sial se tiendra du 19 au 23 octobre 2014. XTC World Innovation a étudié les 12 grandes tendances et TNS Sofres présente neuf "portraits chinois" des comportements alimentaires internationaux.

4 France: du plaisir dans l'assiette mais une consommation contrainte

Avec seulement 3,6 prises alimentaires dans la journée, les Français sont toujours ceux qui mangent le moins entre les repas. Ils respectent, pour la plupart, le rythme de trois repas par jour bien que seulement 78% mangent tous les jours un petit-déjeuner.

5 5 fruits et légumes par jour

Les campagnes de prévention sur les repas équilibrés semblent porter leurs fruits même si seulement 7% des Français voient l'alimentation avant tout comme un moyen de prévenir les problèmes de santé. Pour eux, bien manger se définit par des repas équilibrés, sains et variés tant que le plaisir et la convivialité sont au rendez-vous. Il s'agit d'une prise de conscience intéressante lorsqu'on sait que 47% des Français sont en surpoids (voir image pour plus de détails sur ce chiffre).

6 Français sur 10 sont curieux des nouveautés sur le marché alimentaire, notamment si cela concerne la préservation goût et la fraîcheur des aliments, leur authenticité et leur naturalité ainsi que les petits plaisir. A noter la croissance de leur sensibilité à l'égard des produits alimentaires durables. Cela donne une bonne illustration des critères importants en termes d'alimentation pour les Français. Au contraire, ils accordent un moindre intérêt aux produits sophistiqués, au nomadisme ou aux produits amusants.

6 Perte de