DossierDis moi comment tu manges, je te dirai d'où tu viens ?
5 - Chine : l'hédonisme alimentaire à petits prix
Pour 42% des Chinois en zones urbaines, manger bien signifie, entre autres, "manger pas cher". Ils sont attachés à la bonne nourriture à un prix raisonnable qu'ils peuvent trouver facilement. Portrait de l'alimentation chinoise.
Tout comme les Brésiliens, les Chinois ont un nombre élevé de prises alimentaires quotidiennes, soit 4,2 par jour. La large présence et variété de lieux de restauration extérieurs explique ce chiffre. Ils respectent bien le déjeuner et le dîner mais ont plus de mal avec la prise régulière du petit-déjeuner.
Bien manger signifie, pour eux, avoir une alimentation saine et équilibrée leur apportant plaisir et convivialité, à petits prix. La variété des repas n'est pas une priorité pour eux.
La santé comme priorité
On note que les Chinois n'ont pas les problèmes de surpoids que connaissent les autres pays étudiés - seulement 20% sont en surpoids ou en obésité -, la santé étant une de leur préoccupations principales. Ainsi 93% d'entre eux ont conscience de l'impact potentiellement négatif de l'alimentation sur leur santé (voir l'image pour plus de chiffres détaillés).
Il y a une réelle érosion de la confiance dans la qualité des aliments en Chine. En effet, bien que 80% des Chinois sont confiants, 50% le sont moins qu'avant. Ce qui les rassure sont la recommandation pour 48% mais également la marque, la composition et les labels, notamment bios.
Naturalité et authenticité
En termes d'innovation, ils portent leur intérêt sur la naturalité, l'authenticité, mais également la santé préventive et le végétarisme. Les assiettes "fun" ou exotiques, elles, ne les attirent pas particulièrement.
