Se connecter
Quelles tendances alimentaires pour demain?
La fin de la mode “Terroir et tradition” pour plus de modernité
À LIRE AUSSI
- Le marketing participatif au secours des marques
- Vers de nouveaux imaginaires
- Tendance, ma belle tendance, dis-moi…
- Abcdaire prospectif du marketing
- Sept marques seulement seront encore là dans 100 ans…
- Le Réseau Pervasif : le sens de l'histoire
- Les sept nouvelles facettes incontournables du marketing
- Oui à l'innovation, mais pas à n'importe quel prix!
- L'intuition, nouveau défi des annonceurs
- Le marketing des “Arts de vivre” : de la compromission à la mission
- L'emballage de demain : la gestion des paradoxes
- Le marketing participatif au secours des marques
- Vers de nouveaux imaginaires
- Tendance, ma belle tendance, dis-moi…
- Abcdaire prospectif du marketing
- Sept marques seulement seront encore là dans 100 ans…
- Le Réseau Pervasif : le sens de l'histoire
- Les sept nouvelles facettes incontournables du marketing
- Oui à l'innovation, mais pas à n'importe quel prix!
- L'intuition, nouveau défi des annonceurs
- Le marketing des “Arts de vivre” : de la compromission à la mission
Les quinze dernières années ont marqué le consommateur. Des crises alimentaires majeures se sont succédé, depuis celle de “la vache folle” au début des années 90, à la grippe aviaire aujourd'hui, en passant par la salmonellose. Pour se rassurer, le consommateur attend logiquement des produits qui lui garantissent leur innocuité. A ce titre, il y a une dizaine d'années, il a fait bon accueil à tous les produits empreints de naturalité, synonyme pour lui de moindre transformation industrielle. Ce fut l'époque de l'émergence du “bio”, du “terroir et tradition”, notions qui rassuraient un consommateur pour qui industrialisation en alimentaire était forcément suspecte.
Est-ce l'offre pléthorique (37 % des nouveaux produits français de 2002 se réclamaient du terroir ou de la tradition (1)) ? Est-ce l'utilisation abusive de l'argument par les industriels ? Toujours est-il que l'on s'aperçoit aujourd'hui que cette
Article réservé aux abonnés
